2022. gada augusts: Mēs esam dzirdējuši par vegānu bezgaļas gaļu un pat pienu, kas nesatur pienu, bet ko jūs domājat, ja dzirdat, ka medus bez bišu ir nākamais uztura jauninājums augu izcelsmes kustībā?
Nīderlandes uzņēmums Fooditive tuvākajā laikā plāno pārbaudīt medu bez bitēm.
Uzņēmumam ir partneri Jaunzēlandē, Austrālijā un Amerikas Savienotajās Valstīs, kas sadarbojas, lai virzītos uz pārtiku un procesiem, kas ir ilgtspējīgāki nekā citas tradicionālās sastāvdaļas.
Viņiem jau ir stabils pamats cukura aizstājējiem ar saldinātājiem uz ābolu un bumbieru bāzes, kā arī augu izcelsmes olbaltumvielām, ko var izmantot pārtikas rūpniecībā, lai aizstātu piena kazeīnu pārtikas un dzērienu produktos.
Komanda aktīvi darbojas tā dēvētajā biotehnoloģiju nozarē, strādājot ar dabīgiem produktiem.
Viņu virzība uz medu, kas nesatur bites, ir saistīta ar spiediena mazināšanu uz bišu populācijām, taču tas nav viltotais medus, kas pagatavots ar cukura sīrupu, kā jūs varētu domāt. Tā patiesībā ir medus DNS kopija, kas izveidota bez bitēm.
Fooditive izmanto fermentācijas fermentus un to pašu sistēmu, ko jau izmanto kazeīna produktiem. Šķietami kā zinātniskā fantastika, medus DNS tiek kopēts, lai radītu produktu, kas darbojas kā tradicionāls medus, un tiek apgalvots, ka tā “struktūru, garšu, krāsu un pat ieguvumus veselībai” var efektīvi atdarināt, lai iegūtu patīkamu medu.
Pirmie Fooditive izmēģinājumi ir paredzēti 2023. gada sākumā.
Viņa cer, ka sekvencēšanas modifikācijas process, ko izmanto, lai izstrādātu medu bez bitēm, būs sākums milzīgam sasniegumam pārtikas un biotehnoloģijas nozarē ar domu, ka šī tehnoloģija ļaus augu rūpniecībai atdarināt gandrīz jebkuru dzīvnieku. produkts”, teikts paziņojumā presei.
“Mēs uzskatām, ka šī ceļojuma nākamā nodaļa tikai sākas. Ar mūsu akcionāru, klientu, partneru un mūsu komandas atbalstu mēs esam koncentrējušies uz savas ietekmes palielināšanu un fundamentālu pārmaiņu veikšanu šajā nozarē,” sacīja Fooditive dibinātājs, Muayad. Abuškhadims.
Uzņēmums arī strādā pie sāls aizstājēja (LowSalt), lai palīdzētu risināt veselības problēmas, kas saistītas ar diētu ar augstu sāls saturu, vienlaikus nodrošinot videi draudzīgāku alternatīvu. Roterdamā bāzētais uzņēmums tuvākajā nākotnē veiks klīniskos izmēģinājumus un pētījumus par to.
Mēs nevaram gaidīt, lai redzētu, ko viņi nāks klajā.
Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk pārtikas inovāciju, kas izklausās pēc zinātniskās fantastikas…
