Uz kūkas mirdz kafejnīcas otrā gadadiena

Māsas Vita Blauberga un Inta Dokereva, kurām pieder un darbojas kafejnīca Nuá Belturbetā.

Tā kā pirms diviem gadiem pirmajā atvēršanas dienā virtuvē izcēlās ugunsgrēks un pēc tam Covid, Belturbit vietējiem iedzīvotājiem var tikt piedots, ka viņi pameta acis uz debesīm, domājot par cita uzņēmuma slēgšanu drīz pēc atvēršanas Pils ielas stūrī. .

Tomēr ir prieks un nepārprotama lepnuma sajūta, ka Café Nuá ir izaugusi par vienu no pilsētas atpazīstamākajiem uzņēmumiem, kas var lepoties ar pieaugošu klientu loku ne tikai tuvākajā apkārtnē, bet arī no tālienes, ar pastāvīgiem klientiem, kuri dodas lielos attālumos. pusdienot.Pat no Dublinas.

Skanot šķindošām krūzītēm un putojoša piena putošanai, Vita Bļuberga un Inta Ducriva atceras, cik tālu viņu bizness ir attīstījies pēdējo 24 mēnešu laikā. Latvijas māsas ne tikai ir iesaistītas plaukstošā neatkarīgā kafejnīcu biznesa vadīšanā, bet starp nepilnas un pilnas slodzes darbiniekiem šobrīd strādā 12 cilvēki.

Māsas skatās viena uz otru ar sarkastisku smaidu un ļauj īsi pasmieties, lai pārdomātu dažus pirmos atvēršanas mēnešus. Atmiņas tagad šķiet tālas, ņemot vērā, cik daudz kopš tā laika ir sasniegts. Tāds ir pieprasījums pēc pasūtījuma gatavotām kūkām, kuras viņi sadalīja citā ēkā un atvēlēja kafejnīcas virtuvi klientiem, kas ienāk pa durvīm.

“Tas nāk ļoti ātri,” Vita saka par Café Nuá otro gadadienu. “Ir lieliski redzēt, ka klienti ierodas un izklaidējas, kā arī atgriežas vēlreiz.”

Taču gan Vita, gan Inta, kuras pēdējo divu desmitgažu laikā Belturbet ir padarījušas par savu mājvietu, pieder pie garas talantīgu maiznieku un kulinārijas novatoru rindas. Māsu vectēvam Hermanim, kurš cēlies no lielas lauku pilsētas netālu no Latvijas galvaspilsētas Rīgas, piederēja veiksmīga maizes ceptuve, kas datēta ar 40. gadiem.

“Tas ir mūsu ģimenē, no paaudzes paaudzē, un tā ir mīlestība pret maizi,” skaidro Inta. “Cepja mūsu vectēvs, tad mūsu vecmāmiņa, mūsu māte un pat mūsu māsas. Vienai pieder restorāns, bet otra ir profesionāls šefpavārs.”

Māsas sāka cept draugiem no savām mājām Belterpetā, un viņu šķietamie talanti viņus pastāvīgi mudināja darīt vairāk. “Mūsu draugi mums vienmēr teica: “Jums ir jāatver kafejnīca.” Un tā mēs beigās to izdarījām,” stāsta Vita. “Tas viss notika ļoti dabiski.”

Intai vairāk patīk būt virtuvē, bet Vitai patīk dekorēt kūkas, un viņas aizrautība pret dizainu ir piemērota arī vienreizējai kafejnīcai, kas ir piepildīta ar fotogrāfijām, kuras viņa uzņēmusi ceļojot pa Eiropu.

Pretēji, kuri uzņēmumam sākotnēji deva trīs mēnešus, lai izdzīvotu, un pēc tam sešus mēnešus, vairs neuzskata slēgšanu par šausmīgu fait accompli. Viņu pieeja ir mainījusies, un Inta un Vita tagad viņus atrod starp Café Nuá lojālākajiem klientiem, un viņas svin panākumus tāpat kā māsas.

“Pirmajā dienā izcēlās ugunsgrēks, tad uznāca Covid. Bet mēs zinājām, ka mums ir kaut kas īpašs, ko dāvināt,” domā Inta. “Visi teica, ka Belturbitā nav pietiekami daudz cilvēku, lai vadītu kafejnīcu, taču tagad pie mums nāk klienti no visas pasaules. [Visitors] Nāciet uz laivām, tad atpakaļ savās automašīnās. Viņi pat nāk no Dublinas.”

Abi ir ļoti pateicīgi par savu klientu atbalstu, un ar lielu lepnumu mēs ceram uz veiksmīgākiem gadiem biznesā.

“Grūti noticēt. Vienmēr ir bijis mūsu sapnis kaut ko tādu izdarīt. Tas bija smags, bet labs darbs,” stāsta Vita.

“Viss, ko mēs šeit gatavojam, ir no nulles – katra tartlete vai konditorejas izstrādājumi. Viss ir svaigs, kas nozīmē, ka aizkulisēs notiek daudz darba. Taču, kad mūsu klienti aizbrauc laimīgi, tas viss ir tā vērts.”

READ  Baltijas valstis pārtrauc Krievijas gāzes importu - ekonomika - karš Ukrainā

Angelica Johnson

"Tīmekļa praktizētājs. Sašutinoši pazemīgs ēdiena entuziasts. Lepns twitter advokāts. Pētnieks."

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *

Back to top