Blendera meistars, Genta Moines
Blenderes meistare Ginta Muižniece jau kopš seniem laikiem ir pilnveidojusi gara gatavošanas mākslu. Bet pirms viņa sāka savu karjeru kopā ar pasaulslaveno EliteMuižniece ir turpinājusi zināšanas, izzinot katru Latvijas tradicionālās gara telpas aspektu caur tās senajām tradīcijām un vēsturi.
“Pirms pievienošanās ELIT strādāju fabrikā “Latvijas Keramika”, kas ražoja keramiskās kolbas Rīgas Melnajam balzamam, tradicionālajam latviešu garšaugu spirtam,” skaidro Muižniece.
Leģenda vēsta, ka ķeizariene Katrīna Lielā, kura atgriezās Krievijā, piestājusi Latvijas galvaspilsētā Rīgā. Pēc tam, kad viņš saslima, vietējais farmaceits Abraham Kūns tika lūgts palīdzēt. Tika uzskatīts, ka viņš viņai iedeva kādu no viņa radītajiem balzamiko spirtiem. Senās tradīcijas vēsta, ka Katrīna Lielā atkal bija labā formā, un Kūnu dzēriens kļuva populārs visā Eiropā. Latvijas ceļš garīgajā telpā ir izrādījies izcils. Uzaugusi Latvijā, Muižniece bija izslāpusi pēc visu dižgaru tradīcijas aspektu apguves.
“Sākotnējo komandu Latvijā Balsam vienmēr vadījušas sievietes ar zināšanām un spēku – tā tas tika veidots no paša sākuma. ELIT degvīna recepti radīja divas lieliskas dāmas: mūsu galvenā laboratorija Tamāra Ponomarjova un mūsu galvenā tehniķe Aija Zablocka, ” stāsta Muižniece.
Lai gan gara telpā dominē vīrieši, Muižniece šajā sektorā nejūtas unikāla, “Es nejūtos unikāla kā sieviete, jo esmu daļa no lielākas sieviešu komandas. Tā vienmēr ir bijusi ļoti atvērta mācību vide un es uzzināju visu, ko zinu par viņu dvēselēm.”
ELIT degvīns, kā tas ir trāpīgi nosaukts, atšķiras no tradicionālā degvīna. Tas ir mīksts, uz šķīvja maigāks, gandrīz rozā. Rūpīgais elegantās garšas radīšanas process daļēji ir saistīts ar detalizēto procesu. “Katrs destilācijas procesa posms tiek veikts ļoti precīzi,” stāsta Muižniece. ELIT tiek četras reizes filtrēts caur īpaši smalkām kvarca smiltīm, lai sāktu noņemt piemaisījumus. Pēc tam filtrēšanas process tiek turpināts ar bērza kokogli, lai nodrošinātu optimālu tīrības līmeni. Saldēšanas filtrēšanas process -18 grādu temperatūrā atspoguļo seno degvīna gatavošanas tradīciju atstāt mucas ārā pasliktinošajos ziemas apstākļos.
Lai gan Krievija ir pirmā izcelsmes vieta, kur cilvēki parasti tiek asociēti ar degvīnu, Latvija ir kļuvusi par galveno spēlētāju ražošanā. “Krievija un degvīns ir vēsturiski savstarpēji saistīti, taču arī Latvijā degvīns ir liels. Kamēr idejas smeļamies gadsimtiem senās Krievijas saldēšanas tehnoloģijās, Latvijas filtrēšanas un destilācijas procesi ir unikāli mums. Tieši tāpēc mūsu šķidrums ir tik maigs,” skaidro Muižniece. ar ko Latvijas degvīns ir unikāls.
Izmantojot tīru artēzisko ūdeni, kas iegūts “tieši no zemes dzīlēm Latvijas Balzama ražotnē Rīgā, kopā ar mūsu -18C saldēšanas-filtrācijas sistēmu, ELIT ir nepārspējama tīrība.”
Lai būtu populārs galvenais mikseris, ir jāpieliek milzīgas pūles, lai saglabātu dzīvas sajūtas. “Es savu darbu uztveru ļoti nopietni. Esmu lepns, ka esmu ELIT super degvīna garšas glabātājs. Ceļojuma laikā esmu sapratis, ka man ir jārūpējas par savu veselību, lai saglabātu savas maņu spējas vislabākajā līmenī. Esmu izslēdzis glutēnu un laktozi no sava uztura un vēroju savu cukura patēriņu, lai pārliecinātos, ka esmu gatavs atklāt jebkādas izmaiņas mūsu dvēseles garšā. Es pat divas reizes gadā iztīru garšaugus un tagad ievēroju dabisku dziedināšanas režīmu.
Bet vissvarīgākais ir tas, ka “nebeidzama tiekšanās pēc zināšanām un apņemšanās atrisināt problēmas, pirms problēmas sākas”, ir tas, kas nepieciešams, lai kļūtu par galveno blenderi.
