Aslam kungs ar savu īpašo ēdienu 2009. gadā (Attēla kredīts: AFP)
77 gadu vecumā miris Ali Ahmeds Aslams, Glāzgovas šefpavārs, kurš tika atzīts par vistas tikka masala izgudrotāju.
Par Ali Ahmeda Aslama nāvi paziņoja viņa Glāzgovas restorāns Shish Mahal, kas kā cieņas apliecinājums tika slēgts uz 48 stundām. Sargs. Restorāns paziņoja: “Sveiki, Sheesh Snopes… Ali kungs šorīt nomira… Mēs visi esam tik izpostīti un salauzti.”
Viņa brāļadēls Andlips Ahmeds aģentūrai AFP pastāstīja, ka viņš šo ēdienu izgudrojis, improvizējot mērci, kas pagatavota no tomātu zupas skārda viņa restorānā Shish Mahal 1970. gados. Viņš nomira pirmdienas rītā.
“Viņš katru dienu ēda pusdienas savā restorānā,” sacīja Ahmeds.
“Restorāns bija viņa dzīve. Pavāri viņam gatavoja kariju. Es neesmu pārliecināts, vai viņš bieži ēda vistas tikka masala.”
Ahmeds teica, ka viņa tēvocis bijis perfekcionists ar lielu motivāciju.
“Pagājušajā gadā viņš bija slims, un es devos pie viņa uz slimnīcu Ziemassvētku dienā,” sacīja Ahmeds.
“Viņš nokrita ar galvu uz leju. Es paliku apmēram 10 minūtes. Pirms es devos prom, viņš pacēla galvu un teica, ka tev jābūt darbā.”
2009. gadā intervijā aģentūrai AFP Ali sacīja, ka viņš nāca klajā ar vistas tikka masala recepti pēc tam, kad klients sūdzējās, ka vistas tikka ir pārāk sausa.
Ali teica: “Šajā restorānā tika izgudrota vistas tikka masala, un mēs gatavojām vistas tikku, un kādu dienu klients teica: “Es ar to paņemšu čatniju, tas ir nedaudz sauss.””
“Mēs domājām, ka vistu vislabāk būtu pagatavot ar mērci. Tāpēc mēs gatavojām vistas tikku ar mērci, kurā bija jogurts, krējums un garšvielas.”
Ēdiens ir kļuvis par vienu no populārākajiem ēdieniem britu restorānos.
Lai gan ir grūti precīzi noteikt ēdiena izcelsmi, tas parasti tiek uzskatīts par kariju, kas pielāgots Rietumu gaumei.
Ali stāstīja, ka vistas tikka masala tiek gatavota pēc klienta gaumes.
“Parasti viņi neēd karstu kariju, tāpēc mēs to gatavojam ar jogurtu un krējumu,” viņš teica.
Protekcionisma kampaņas atbalstītāji norāda uz faktu, ka kādreizējais ārlietu ministrs Robins Kuks to savulaik raksturojis kā svarīgu britu kultūras sastāvdaļu.
“Chicken tikka masala tagad ir īsts britu nacionālais ēdiens ne tikai tāpēc, ka tas ir vispopulārākais, bet arī tāpēc, ka tas ir lielisks piemērs tam, kā Lielbritānija absorbē ārējo ietekmi un pielāgojas tai,” Kuks teica 2001. gada runā par britu identitāti.
Ali, sākotnēji no Pakistānas Pendžabas provinces, kopā ar ģimeni pārcēlās uz Glāzgovu kā jauns zēns pirms Sheesh Mahal atvēršanas Glāzgovas Vestendā 1964. gadā.
Viņš teica, ka vēlas, lai ēdiens būtu dāvana Glāzgovai, lai kaut ko atdotu savai adoptētajai pilsētai.
2009. gadā viņš neveiksmīgi cīnījās par to, lai Eiropas Savienība šim ēdienam piešķirtu aizsargāta cilmes vietas nosaukuma statusu, kā arī šampanieti, Parmas šķiņķi un grieķu fetas sieru.
Deputāts Muhameds Sarvars 2009. gadā Apakšpalātā iesniedza priekšlikumu, aicinot aizsargāt Eiropas Savienību.
Ali atstāj sievu, trīs dēlus un divas meitas.
Dienas piedāvātais video
Malaika-Amrita Arora un Vaani Kapoor lidostas dienasgrāmatas
