iCeļo stāsti

7 iemesli kāpēc doties uz Portugāli IV

Iemesls nr. 4 – zivis un pasteis de nataPortugāles ceļveži sludina toleranci pret veģetāriešiem, vegāniem un citiem ļaudīm, kas no ēdienkartes izslēguši, viņuprāt, nevēlamus produktus. Taču novērojumi liecina par pretējo - šķiet visi ēdieni Lisabonā un tās apkārtnē ir ar zivīm vai gaļu, izņemot lieliskās pastéis de nata olu krēmu kūciņas. Tā kā Portugāle atrodas pie Atlantijas okeāna un cauri Lisabonai tek upe Težu, protams, šeit cieņā ir ūdens iemītnieku notiesāšana. Kalmāri, mīdijas, garneles, vēži, austeres un neskaitāmu zivju veidi, kas tiek papildināti ar vēl zivīm. Lai arī būdama pārliecināta, ka nāku no zivju pazinēju zemes, lielākā daļa nosaukumu ēdienkartē ir sveši. Piemēram, šeit var nobaudīt zirga makreli, kas ir salīdzinoši lēta un to pasniedz grillētu. Savukārt ar tintes zivs porciju jābūt uzmanīgiem, jo viens cilvēks var netikt galā ar kalmāram līdzīgo radījumu. Tāpēc pirms tam noteikti jānoskaidro vai šoreiz tā būs mazā vai lielā porcija. Lielā nozīmē divas ievērojamas zivis ar visu tinti. Vidēji porcijas cena ir ap 7- 15 eiro.

Portugālē vismērenākās cenas ir tasca vai krogā, kur plašā telpā izkārtoti vairāki galdiņi. Ienākot pat vismazākajā krodziņā, pie durvīm sagaida viesmīlis, kurš norāda vietu, kur sēdēt. Atšķirībā no latviešu ēstuvēm, portugāļi galdautus pārklāj ar lielu salveti, kas sākotnēji izraisa nelielu izbrīnu. Taču vēlāk šī rīcība ir pat ārkārtīgi slavējama, jo uz galda vienmēr atrodas maize un olīveļļa. Maltītes laikā abi produkti tiek aktīvi izmantoti un salveti portugāļu ēdājs nojauc ar drupačām un pilieniem. Kā minēju, portugāļi mīl gaļu un viens no iecietīgākajiem ēdieniem ir bifé a café. Tas ir mīksts bifšteks ar olu un kartupeļu čipsiem, ko pasniedz kopā ar sātīgu mērci. Iecienīts ir arī gaļas gabals, kas iespiests starp divām baltmaizes ņukām un, protams, sātīgā mērce. Vakariņas parasti tiek ieturētas ap 21:00, kam var sekot uzkodas ap 1 – 2 naktī. Tas, ka dienas ritms vismaz Lisabonā ir nedaudz savādāks no latviešu ierastā, sagādā arī nelielas raizes.

Proti, pamošanās ir nevis no modinātāja, bet no pārlieku vēlas maltītes ieturēšanas un vēdera protestēšanas. Kā skaidro 83. gadus jaunā portugāliete Elēna, visu var izārstēt ar mazo krūzīti kafijas. Viņa aizved mani uz savu iecienītāko kafejnīcu, kas atrodas nama pirmajā stāvā un bārmenim ar viegli žestu liek noprast – kā parasti. Interesanti, ka maksājot rēķinu, viesmīlis vienmēr to nes vīrietim, pat nepieļaujot iespēju, ka izmaksas var tikt dalītas uz pusēm vai vēl trakāk, ka sieviete samaksā par pusdienām. Dzeramnauda ir 10 – 15% apmērā un parasti netiek iekļauta rēķinā. Man gan paskaidro, ka dzeramnaudu atstājot tikai futbolisti, tie ir bagātākie cilvēki Portugālē.Neskatoties uz lieliskajām garnelēm ar ķiploku – sviesta mērci un sātīgo tītara vai mežacūkas steiku, visvēlīgākā garša mēles kārpiņām ir gūstama pastelarias , kūku ceptuvēs.Pastéis de Belém ir īpaša konditorija Lisabonā, kas darbību uzsākusi jau 1837. gadā un joprojām, atrodoties netālu no Žeronimus klostera, piedāvā tiešām izcilus konditorijas brīnumus. Kopā ar mazo kūciņu “nāk” kanēlis un pūdercukurs, tas domāts, lai pilnībā cilvēks kļūtu atkarīgs no saldā kārdinātāja. Pārējās fotogrāfijas skaties FOTOGALERIJĀ>>>Autore: Liene Lapševska, iCelo.lv


komentāri

Vēl nav neviena komentāra